Gâteau aux Amandes
Gâteau aux Amandes :
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 50 g d'amandes effilées
- 1 citron non traité
- 170 g d'amandes en poudre
- 4 oeufs
- 170 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Préchaufez le four à 160°C. Beurrez et chemisez d'amandes effilées un moule à manqué.
2. Prélevez le zeste du citron, hachez-le très finement. Incorporez le aux amandes en poudre. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les amandes en poudre.
3. Battez les blancs en neige avec le sel. Détendez le mélange à base d'amande avec la moitié des blanc, puis incorporez délicatement l'autre moitié. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four 35 mn.
4. Piquez un couteau au centre du gâteau. Si la lame en ressort propre, la cuisson est terminée.
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